Hitta skalkniven som är bäst i test 2023

Vad är en skalkniv?

En skalkniv är en liten kniv som gör det möjligt att skära, skala och skiva med precision. Den ser ut som en kockkniv, men den är mycket mindre. Den här typen av kniv är oftast mellan 8-15 centimeter och bladet är rakt och spetsigt.

Vad används en skalkniv till?

Det är en mycket mångsidig kniv som kan användas till mycket, exempelvis följande:

• Skala
• Skära
• Skiva
• Dekorera

Tack vare dess behändiga storlek kan den användas till arbeten som kräver större precision, exempelvis hacka och skala grönsaker och frukt. Kniven ordnar finliret och tar bort märken och orenheter från frukt och grönt. En lite större skalkniv kan även användas till att hacka och skala olika livsmedel samt putsa kött.

Hur använder och sköter jag en skalkniv?

En skalkniv används precis som andra knivar. Den är dock enklare och smidigare att hantera tack vare dess praktiska storlek. Många slarvar dock med hanteringen av skalknivar eftersom det är små. En liten kniv behöver samma sorts knivvård som en stor kniv. Det innebär att du måste rengöra den noggrant efter användning och förvara den på ett säkert sätt. Sätt upp den på en knivlist eller förvara den i en knivväska för att undvika att eggen slits mot annan metall. Du bör även se till att slipa skalkniven med regelbundna mellanrum för att den ska hålla sig vass.

Att tänka på vid köp av skalkniv

De flesta knivmärken har en eller flera skalknivar i sitt sortiment, men det är många som inte håller måttet. För att hjälpa dig att hitta den bästa skalkniven för ditt behov listar vi ett par faktorer som du bör kika lite extra på inför ett köp.

Material & design

Materialet i en skalkniv är oftast rostfritt stål med ett handtag i stål, trä eller plast. Ibland är bladet tillverkat av kolstål eller keramik. Materialet påverkar knivens prestanda, skärpa, vikt och livslängd. Samtliga material är bra, men de flesta föredrar rostfritt stål eftersom det är hållbart, slitstarkt och lätt att slipa. Keramik är mycket känsligare än stål och kan gå sönder om kniven åker i marken. Kolstål är något mjukare än rostfritt stål, vilket gör att kolstålsknivar kan bli mycket vassa. Rostfritt stål är dock bättre om du vill ha en kniv som behåller skärpan längre.

Storlek

Det finns skalknivar i olika storlekar, men de flesta är mellan 8-15 centimeter. Storleken har stor betydelse för knivens användning. En mindre kniv lämpar sig för detaljer, exempelvis om du vill pilla bort fula märken på frukt och grönt eller använda den för att göra dekoreringar. En större skalkniv passar bra för att skala, hacka och skära frukt och grönt.

Grepp

Knivens grepp är mycket viktigt för användningen. Skalkniven är en liten och behändig kniv som ska kännas som en naturlig förlängning av den mänskliga handen. Den måste vara greppvänlig och ge dig ett fast grepp.

Knivbladets skärpa och hårdhet

Skärpan på knivbladet varierar mellan olika knivar. Högkvalitativa knivar har ett vasst blad. Tänk på att köpa en kniv som är anpassad för vad du tänker använda den till, annars är det risk att bladet skadas och kniven blir slö. Bladet på en skalkniv är vanligtvis rakt och spetsigt. Hårdheten varieras och anges i enheten HRC.

Pris

Priset är en viktig faktor för de flesta när de köper knivar och liknande produkter. Det finns många billiga såväl som dyra knivar på marknaden och det kan vara svårt att veta vad som är skillnaden. Högkvalitativa och greppvänliga knivar som är tillverkade av ett bra material kommer att kosta en del. Kvalitet kostar och därför är det viktigt att veta vad du betalar för. En billig kniv kommer att ha ett sämre grepp, sämre prestanda och bli slö snabbt.

Varumärke

Många knivtillverkare, exempelvis Global och Zwilling, har även en eller flera skalknivar i sortimentet. Många gillar att köpa knivar från ett och samma märke, men det spelar egentligen inte så stor roll. Det viktigaste är att du väljer en kniv som passar ditt grepp och ditt behov.

Läs mer om företagen som vi nämner i denna artikeln