Kategorier

Handlasmart är en tjänst av klassiska i samarbete med . Vårt mål är att hjälpa dig att hitta rätt produkt hos rätt butik – givetvis till bästa tänkbara pris. Vi guidar dig från idé fram till köpet är klart.

Skalkniv bäst i test


En skalkniv är den minsta kniven i lådan, men en av de viktigaste. Det är en av de mest användbara knivarna i köket och därför är det värt att välja en som håller hög kvalitet. Vi har valt ut de bästa skalknivarna och satt ihop en informativ köpguide om vad du bör tänka på inför ett köp.

Bäst i test
Miyabi
6000 MCT Shotoh Skalkniv
En sylvass skalkniv med en bladkärna som har en hårdhet på 63 HRC.
Bästa premium
Yaxell
Super Gou Skalkniv 8 cm
Kniv med imponerade många lager stål.
Priserna visas bland annat med hjälp av Prisjakt
Bästa flexibla
Global
GS-11 Allkniv 15 cm
Med flexibelt blad som ger fenomenal precision.
Bästa klassiska
Wüsthof
Classic Skalkniv 9 cm
Skalkniv i klassiskt snitt som lovar lång livslängd.
Bästa lilla
Morakniv
Classic 1891 Skalkniv 8 cm
Liten och smidig för arbeten som kräver maximal precision.
Priserna visas bland annat med hjälp av Prisjakt
Bäst i test
Bäst i test

Miyabi
6000 MCT Shotoh Skalkniv

En sylvass skalkniv med en bladkärna som har en hårdhet på 63 HRC.

Miyabi
6000 MCT Shotoh Skalkniv

En sylvass skalkniv med en bladkärna som har en hårdhet på 63 HRC.

Produktegenskaper

  • Bladlängd: 9 cm
  • Material: Stål
  • Handtag i pakkaträ

Produktöversikt

En liten och vass skalkniv från knivmästarna på Miyabi. Till utseendet ser den ut som en kockkniv, fast i mycket mindre format så att du kan ägna dig åt precisa jobb i köket. Du kan använda den till att skala all sorters frukt och grönt, den funkar även bra till att hacka exempelvis vitlök. Bladets kärna är tillverkat av hårt MC63 pulverstål som är omgärdat av två lager hamrat rostfritt stål. Den hamrade ytan ger inte bara elegant finish, det gör också att det du skalar inte fastnar på bladet. Bladet har slipats i en vinkel på 19° vilket ger en skalpell-liknande skärpa.

Se priser på Miyabi 6000 MCT Shotoh Skalkniv


Bästa premium
Bästa premium

Yaxell
Super Gou Skalkniv 8 cm

Kniv med imponerade många lager stål.

Yaxell
Super Gou Skalkniv 8 cm

Kniv med imponerade många lager stål.

Priserna visas bland annat med hjälp av Prisjakt

Produktegenskaper

  • Bladlängd: 8 cm
  • Handtag i micarta
  • 161 lager stål

Produktöversikt

Yaxell är inga blåbär när det kommer till knivtillverkning, deras stora sortiment av knivar innehåller bara kvalitetsprodukter som tillfredsställer även de mest kräsna. Super Gou är en skalkniv som har en bladkärna av pulveriserat stål som ger en hårdhet på 63 HCR vilket ger en sylvass egg och fantastisk hållbarhet. Kärnan är omsluten av hela 160 lager rostfritt stål. Handtaget är tillverkat i hygiensik micarta i elegant röd/svart färg, micarta är en blandning av linne och harts.

Se priser på Yaxell Super Gou Skalkniv 8 cm


Bästa flexibla
Bästa flexibla

Global
GS-11 Allkniv 15 cm

Med flexibelt blad som ger fenomenal precision.

Global
GS-11 Allkniv 15 cm

Med flexibelt blad som ger fenomenal precision.

Produktegenskaper

  • Bladlängd: 15 cm
  • Flexibelt blad
  • Vass spets

Produktöversikt

En mycket användbar allkniv som även fungerar utmärkt som skalkniv. Den har ett flexibelt blad som mäter 15 centimeter som gör det lätt att skala och minimera svinn. Spetsen är vass vilket är användbart om du behöver punktera eller spetsa något livsmedel. Greppet är ergonomiskt och ligger mycket bra i handen.

Se priser på Global GS-11 Allkniv 15 cm


Bästa klassiska
Bästa klassiska

Wüsthof
Classic Skalkniv 9 cm

Skalkniv i klassiskt snitt som lovar lång livslängd.

Wüsthof
Classic Skalkniv 9 cm

Skalkniv i klassiskt snitt som lovar lång livslängd.

Produktegenskaper

  • Bladlängd: 9 cm
  • Rostfritt stål
  • Bekvämt handtag

Produktöversikt

Wüsthofs serie Classic innehåller kvalitativa och gedigna knivar som fungerar lika bra för proffs som för den entusiastiske hemmakocken. I serien ingår denna lilla skalkniv med ett knivblad som mäter 9 centimeter. Kniven är smidd i ett stycke rostfritt stål som är special tempererat vilket gör kniven uthållig. Det svarta skaften är designat för att ligga så bra i handen som möjligt, du kommer kunna arbeta med kniven länge utan att bli trött i muskler och leder.

Se priser på Wüsthof Classic Skalkniv 9 cm


Bästa lilla
Bästa lilla

Morakniv
Classic 1891 Skalkniv 8 cm

Liten och smidig för arbeten som kräver maximal precision.

Morakniv
Classic 1891 Skalkniv 8 cm

Liten och smidig för arbeten som kräver maximal precision.

Produktegenskaper

  • Bladlängd: 8 cm
  • Handtag finns i flera färger
  • Trähandtag

Produktöversikt

Svenska Mora är kanske framförallt kända för sina fick- och friluftsknivar, men de är även riktigt vassa på att tillverka köksknivar. I deras sortiment av knivar till köket ingår denna lilla skalkniv med en bladlängd på bara 8 centimeter. Bladets lilla storlek gör det synnerligen lätt att arbeta med kniven, den är optimal för arbeten som kräver mycket precision. Kniven är tillverkad för hand och har ett vackert handtag i trä som finns att köpa i både svart och rött.

Se priser på Morakniv Classic 1891 Skalkniv 8 cm


skalkniv med svart skaft ligger bredvid en skalad potatis med det röda skalet intill

Vad är en skalkniv?

En skalkniv är en liten kniv som gör det möjligt att skära, skala och skiva med precision. Den ser ut som en kockkniv, men den är mycket mindre. Den här typen av kniv är oftast mellan 8-15 centimeter och bladet är rakt och spetsigt.

Vad används en skalkniv till?

Det är en mycket mångsidig kniv som kan användas till mycket, exempelvis följande:

  • Skala
  • Skära
  • Skiva
  • Dekorera

Tack vare dess behändiga storlek kan den användas till arbeten som kräver större precision, exempelvis hacka och skala grönsaker och frukt. Kniven ordnar finliret och tar bort märken och orenheter från frukt och grönt. En lite större skalkniv kan även användas till att hacka och skala olika livsmedel samt putsa kött.

Hur använder och sköter jag en skalkniv?

En skalkniv används precis som andra knivar. Den är dock enklare och smidigare att hantera tack vare dess praktiska storlek. Många slarvar dock med hanteringen av skalknivar eftersom det är små. En liten kniv behöver samma sorts knivvård som en stor kniv. Det innebär att du måste rengöra den noggrant efter användning och förvara den på ett säkert sätt. Sätt upp den på en knivlist eller förvara den i en knivväska för att undvika att eggen slits mot annan metall. Du bör även se till att slipa skalkniven med regelbundna mellanrum för att den ska hålla sig vass.

Att tänka på vid köp av skalkniv

De flesta knivmärken har en eller flera skalknivar i sitt sortiment, men det är många som inte håller måttet. För att hjälpa dig att hitta den bästa skalkniven för ditt behov listar vi ett par faktorer som du bör kika lite extra på inför ett köp.

Material & design

Materialet i en skalkniv är oftast rostfritt stål med ett handtag i stål, trä eller plast. Ibland är bladet tillverkat av kolstål eller keramik. Materialet påverkar knivens prestanda, skärpa, vikt och livslängd. Samtliga material är bra, men de flesta föredrar rostfritt stål eftersom det är hållbart, slitstarkt och lätt att slipa. Keramik är mycket känsligare än stål och kan gå sönder om kniven åker i marken. Kolstål är något mjukare än rostfritt stål, vilket gör att kolstålsknivar kan bli mycket vassa. Rostfritt stål är dock bättre om du vill ha en kniv som behåller skärpan längre.

Storlek

Det finns skalknivar i olika storlekar, men de flesta är mellan 8-15 centimeter. Storleken har stor betydelse för knivens användning. En mindre kniv lämpar sig för detaljer, exempelvis om du vill pilla bort fula märken på frukt och grönt eller använda den för att göra dekoreringar. En större skalkniv passar bra för att skala, hacka och skära frukt och grönt.

Grepp

Knivens grepp är mycket viktigt för användningen. Skalkniven är en liten och behändig kniv som ska kännas som en naturlig förlängning av den mänskliga handen. Den måste vara greppvänlig och ge dig ett fast grepp.

Knivbladets skärpa och hårdhet

Skärpan på knivbladet varierar mellan olika knivar. Högkvalitativa knivar har ett vasst blad. Tänk på att köpa en kniv som är anpassad för vad du tänker använda den till, annars är det risk att bladet skadas och kniven blir slö. Bladet på en skalkniv är vanligtvis rakt och spetsigt. Hårdheten varieras och anges i enheten HRC.

Pris

Priset är en viktig faktor för de flesta när de köper knivar och liknande produkter. Det finns många billiga såväl som dyra knivar på marknaden och det kan vara svårt att veta vad som är skillnaden. Högkvalitativa och greppvänliga knivar som är tillverkade av ett bra material kommer att kosta en del. Kvalitet kostar och därför är det viktigt att veta vad du betalar för. En billig kniv kommer att ha ett sämre grepp, sämre prestanda och bli slö snabbt.

Varumärke

Många knivtillverkare, exempelvis Global och Zwilling, har även en eller flera skalknivar i sortimentet. Många gillar att köpa knivar från ett och samma märke, men det spelar egentligen inte så stor roll. Det viktigaste är att du väljer en kniv som passar ditt grepp och ditt behov.

Fler populära produkter

Utöver de val vi på redaktionen presenterat längst upp på sidan så kan vi även tipsa dig om dessa 8 produkter som är populära hos .

  • Global
    G-2951138 Knivset 5 Knivar
    8.4 (9)
    RANK 1
    I KöKSKNIVAR
    2 827 - 5 900 SEK
  • Global
    G-2 Kockkniv 20cm
    7.96 (25)
    RANK 2
    I KöKSKNIVAR
    789 - 1 588 SEK
  • Yaxell
    Zen Kockkniv 20cm
    7.67 (2)
    RANK 3
    I KöKSKNIVAR
    1 189 - 1 813 SEK
  • Global
    G-2538 Knivset 3 Knivar
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    1 699 - 3 300 SEK
  • Global
    G-9 Brödkniv 22cm
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    899 - 1 695 SEK
  • Global
    Ni GN-007 Santoku 18cm
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    900 - 1 079 SEK
  • Quttin
    Sybarite Kockkniv 17cm
    RANK 5
    I KöKSKNIVAR
    185 - 199 SEK
  • KAI
    Shun Classic Kockkniv 20cm
    RANK 4
    I KöKSKNIVAR
    1 627 - 3 149 SEK

Läs mer om företagen som vi nämner i denna artikeln

Bagaren och Kocken KitchenTime Åhléns Cervera Amazon.se

Redaktionen
Handlasmart.se
redaktionen@handlasmart.se
Innehåll i denna artikel