Kategorier

Handlasmart är en tjänst av klassiska i samarbete med . Vårt mål är att hjälpa dig att hitta rätt produkt hos rätt butik – givetvis till bästa tänkbara pris. Vi guidar dig från idé fram till köpet är klart.

Håll dina knivar skarpa med den bästa knivslipen


Hur bra knivar man än har, är de aldrig bättre än skärpan på eggen. Se till att dina köksknivar är vassa med den bästa knivslipen!

Bäst i test
Vulkanus
VG2 Professional
Testvinnande och kvalitativ knivslip för perfekt resultat.
Bästa lilla
Vulkanus
Pocket Basic
Liten och smidig knivslip som är lätt att ta med.
Bästa rullslip
Mino Sharp
MC-550 Plus
Lättanvänd knivslip för ett snabbt resultat.
Bästa brynstål
Global
G-74 Keramisk Skärpstav
Hjälper till att behålla skarpa knivar riktigt vassa.
Bästa slipsten
MinoSharp
Slipsten kombi
Dubbelsidig slipsten med två fixturer.
Bäst i test
Bäst i test

Vulkanus
VG2 Professional

Testvinnande och kvalitativ knivslip för perfekt resultat.

Vulkanus
VG2 Professional

Testvinnande och kvalitativ knivslip för perfekt resultat.

Produktegenskaper

  • För både slipning och bryning
  • Tål diskmaskin
  • Lättanvänd

Produktöversikt

Vulkanus är välkända för sina knivslipar, och med den egenpatenterade fjäderteknologin får du perfekt slipade knivar varje gång. Vulkanus VG2 Professional är generation 2 av Vulkanus testvinnande knivslip, och är precis som föregångaren lätt att använda och fungerar för såväl raka som tandade blad.

När du slipar dina knivar med denna knivslip anpassas slipvinkeln automatiskt mellan 11 och 21 grader. Den lättanvända knivslipen är gjord i rostfritt stål, och tål dessutom att diskas i diskmaskin.


Bästa lilla
Bästa lilla

Vulkanus
Pocket Basic

Liten och smidig knivslip som är lätt att ta med.

Vulkanus
Pocket Basic

Liten och smidig knivslip som är lätt att ta med.

Produktegenskaper

  • Krysstål
  • Både slipar och underhåller
  • Fugerar på europeiska, japanska och sågtandade knivar

Produktöversikt

Vulkanus Pocket Basic är en liten knivslip gjord i plast, och är en enklare variant av Vulkanus knivslipar Classic och Prof som essional. De större varianterna är gjorda i rostfritt stål, medan Pocket-varianten är tillverkad i plast. Den är smidig att ta med, exempelvis vid jakt eller på campingturen. På knivslipen finns en beskrivande grafik som hjälper dig att slipa din kniv på bästa sätt. Vulkanus Pocket Basic är även hopfällbar för smidig förvaring.

Se priser på Vulkanus Pocket Basic


Bästa rullslip
Bästa rullslip

Mino Sharp
MC-550 Plus

Lättanvänd knivslip för ett snabbt resultat.

Mino Sharp
MC-550 Plus

Lättanvänd knivslip för ett snabbt resultat.

Produktegenskaper

  • Med tre grovlekar på hjulen
  • För alla knivar med dubbelslipad egg
  • Kan inte slipa tandade knivar

Produktöversikt

Mino Sharp MC-550 Plus är en keramisk vattenslip som fungerar för både europeiska och japanska knivar. Genom att använda denna knivslip förlänger du livslängden på dina knivar, och får alltid ett perfekt skärresultat. Knivslipen kan slipa alla symmetriska knivar, däremot inte tandade. Mino Sharp MC-550 Plus har tre olika sliphjul med olika grovlekar – grov, medium och fin. Det gör att du både kan forma en ny egg, och finpolera en befintlig egg som endast behöver bli lite skapare.


Bästa brynstål
Bästa brynstål

Global
G-74 Keramisk Skärpstav

Hjälper till att behålla skarpa knivar riktigt vassa.

Global
G-74 Keramisk Skärpstav

Hjälper till att behålla skarpa knivar riktigt vassa.

Produktegenskaper

  • Bevarar knivarna vassa
  • Fungerar för flera olika märken
  • Slipar inte – rätar endast upp eggen

Produktöversikt

Med en Global G-74 Keramisk Skärpstav kan du enkelt behålla dina knivar vassa. Till skillnad från en knivslip kan inte ett brynstål eller en skärpstav användas för att slipa knivarna. Däremot är det ett bra verktyg att använda med jämna mellanrum då ett brynstål rätar upp knivarnas egg och gör dem extra skarpa innan användning. Du behåller helt enkelt kvaliteten som du har arbetat upp med din knivslip!

Denna skärpstav från Global är 22 centimeter lång och fungerar för många olika varumärken och typer av knivar. Den går dock inte att använda på tandade knivar. Själv bryndelen är keramisk, och handtaget är gjort i rostfritt stål.

Se priser på Global G-74 Keramisk Skärpstav


Bästa slipsten
Bästa slipsten

MinoSharp
Slipsten kombi

Dubbelsidig slipsten med två fixturer.

MinoSharp
Slipsten kombi

Dubbelsidig slipsten med två fixturer.

Produktegenskaper

  • Två slipfixturer
  • Enkel att använda
  • Dubbelsidig slipsten
  • Sandsten med plasthållare
  • Fungerar endast på europeiska knivar

Produktöversikt

MinoSharp Slipsten kombi är en slipsten som är mycket enkel att använda och vässar dina knivar på ett ögonblick. Sandstenen är placerad i en behållare av plast som öppnas när den ska användas. Det medföljer två olika fixturer som gör att du slipar kniveggen i samma vinkel hela tiden. Slipstenen är dubbelsidig där den enda sidan är grov och den andra medium.

Se priser på MinoSharp Slipsten kombi


Med slöa knivar är det inte bara tråkigt att försöka skära grönsaker eller annat, det kan också vara farligt. Är inte knivarna du använder vassa är det mycket lätt att slinta vilket kan få förödande konsekvenser. Med en knivslip kan du enkelt hålla efter den vassa eggen på knivarna med jämna mellanrum.

Olika typer av knivslip

Med en knivslip slipar du bort lite stål från knivens egg så att den återfår sin skärpa. Det finns lite olika typer av knivslipar, men den vanligaste är troligtvis rullslipen. Det finns även slipstenar, som är mycket effektiva men som kräver en del träning innan man bemästrar tekniken.

Rullslip: Rullslipen har en eller flera keramiska hjul vilka man slipar kniven mot. Genom att dra kniven genom de keramiska hjulen slipas eggen. Många modeller kräver att man ska fylla på med lite vatten i behållaren för att hjulen ska bli mer effektiva.

Krysstål slip: En slipanordning som nästan gör det omöjligt att misslyckas med slipningen. Genom att dra kniven ner genom krysstål slipen som är försedd med fjädrar som anpassar sig efter varje kniv, får du en perfekt slipning varje gång. De flesta modeller har grövre slipning om du lutar kniven framåt, och finslipning om kniven lutas bakåt.

olika typer av knivslipar

Brynstål eller knivslip?

Det finns en viktig skillnad i vad ett brynstål gör och vad en knivslip gör. Varje gång du använder kniven, viker sig eggen en smula åt ett eller annat håll. Hur mycket beror på vad som skärs. Till slut har eggen vikt sig åt så många olika håll, på många olika ställen, att eggen i mikroskop skulle se ut som en slalombana. Detta gör att kniven uppfattas som slö. Ett brynstål används helt enkelt för att räta upp eggen igen och få den rak. Ett brynstål kan du använda mer eller mindre varje gång du tar fram kniven för att använda den.

En knivslip används för att vässa eggen. Efter mycket användning får den vassa eggen en rundad form, i genomskärning liknar den ett ‘u’. Knivslipen vässar kniven så att eggen i genomskärning istället får formen som ett ‘v’.

Hur används ett brynstål?

Det är en gammal sanning att när man skärper en kniv med brynstål, måste man göra det lika många gånger på vardera sida. Det är en myt som inte stämmer. Eftersom eggen ofta viker sig mer åt ett eller annat håll, kommer du behöva räta upp eggen mer på ea na sidan.

  1. Dra försiktigt med nageln längst med knivens egg på båda sidor.
  2. Den sida som nageln fastnar mest på, är den sida som behöver rätas upp mest.
  3. Skräp kniven med brynstålet på den sida tills du känner att eggen rätat upp sig mer, känn efter med nageln igen.
  4. Därefter kan du börja skärpa kniven på båda sidor med brynstålet.

Fler populära produkter

Utöver de val vi på redaktionen presenterat längst upp på sidan så kan vi även tipsa dig om dessa 22 produkter som är populära hos .

  • AnySharp
    Pro
    RANK 3
    I KNIVSLIPAR
    149 - 448 SEK
  • Chef's Choice
    AngleSelect Diamond Hone Knife Sharpener 1520
    6 (2)
    RANK 5
    I KNIVSLIPAR
    1 679 - 3 000 SEK
  • Global
    G-91
    RANK 3
    I KNIVSLIPAR
    338 - 571 SEK
  • Work Sharp
    Ken Onion Edition
    6 (2)
    RANK 8
    I KNIVSLIPAR
    1 695 - 2 499 SEK
  • Fällkniven
    DC4
    4.67 (2)
    RANK 9
    I KNIVSLIPAR
    189 - 299 SEK
  • Fiskars
    Edge Roll-Sharp 978700
    7.5 (1)
    RANK 8
    I KNIVSLIPAR
    159 - 319 SEK
  • WMF
    Sharpening Steel 18.9594.6030 23cm
    RANK 5
    I KNIVSLIPAR
    331 - 499 SEK
  • Rapala
    Knife Sharpener RMKS
    RANK 11
    I KNIVSLIPAR
    53 - 129 SEK
  • WMF
    Knife Sharpener 18.7651.6030
    RANK 9
    I KNIVSLIPAR
    309 - 419 SEK
  • Work Sharp
    Original Knife Sharpener
    RANK 10
    I KNIVSLIPAR
    795 - 1 299 SEK
  • Spyderco
    Triangle Sharpmaker (Stone Fine)
    8.5 (3)
    RANK 10
    I KNIVSLIPAR
    899 - 1 058 SEK
  • Kasumi
    SM-80002 Whetstone
    RANK 11
    I KNIVSLIPAR
    999 - 1 048 SEK
  • Vulkanus
    Professional
    8.75 (3)
    RANK 9
    I KNIVSLIPAR
    999 - 1 885 SEK
  • Chef's Choice
    Trizor XV EdgeSelect Sharpener 15
    RANK 7
    I KNIVSLIPAR
    1 979 - 2 899 SEK
  • Satake
    Kombo 1000/3000
    RANK 10
    I KNIVSLIPAR
    670 - 999 SEK
  • Fällkniven
    CC4
    RANK 10
    I KNIVSLIPAR
    204 - 243 SEK
  • Zwilling
    V-Edge
    RANK 4
    I KNIVSLIPAR
    498 - 799 SEK
  • Zwilling
    Diamond Sharpening Steel 32520-261
    RANK 5
    I KNIVSLIPAR
    449 - 799 SEK
  • Vulkanus
    Classic VG2
    7.5 (1)
    RANK 4
    I KNIVSLIPAR
    649 - 1 499 SEK
  • EKA
    CombiSharp
    RANK 9
    I KNIVSLIPAR
    119 - 169 SEK
  • OBH Nordica
    9960 SharpX
    5.37 (7)
    RANK 10
    I KNIVSLIPAR
    399 - 689 SEK
  • Chef's Choice
    Diamond Hone EdgeSelect 120
    RANK 11
    I KNIVSLIPAR
    1 349 - 2 749 SEK

Läs mer om företagen som vi nämner i denna artikeln

Bagaren och Kocken KitchenTime Åhléns Cervera Amazon.se

Redaktionen
Handlasmart.se
redaktionen@handlasmart.se
Innehåll i denna artikel