Välj den bästa kökskniven 2023

Vilken kökskniv behöver jag?

I hemmaköket brukar man klara sig med 3 till 5 olika typer av knivar. Börja med en bra kockkniv, den klarar det mesta gällande matlagning. En brödkniv är också ett bra val, som du har nytta av vid varje frukost. Skalknivar passar utmärkt när du inte behöver en stor kockkniv. Vilka material och storlekar du väljer, är en smaksak.

Olika typer av köksknivar

Brödkniv: En klassisk modell med tandad egg som tar sig igenom alla typer av bröd. Den funkar även utmärkt för att skära tomat.

Kockkniv: Kockkniven skulle man även kunna kalla för allkniv, eftersom du kan skära det mesta med den. Bladet är brett och handtaget rejält. Det finns många olika längder och tyngder.

Skalkniv: Skalkniven är liten, smidig och perfekt för att skära grönsaker och frukt.

Grönsakskniv: Grönsaksknivar har en bred egg och kort handtag för att underlätta vid snabb hackning. Vissa grönsaksknivar har även små vågor i bladet som gör att grönsaker inte ska fastna på eggen.

Filékniv: Precis som namnet avslöjar, kan du enkelt filea kött, fisk eller grönsaker med en filékniv. Kniven har en tunn egg som gör att du kan komma åt under skinn eller skära nära fiskben.

Specialknivar: Köttyxa, ostkniv, ostronkniv, urbeningskniv, trancherkniv med flera är några av specialknivar som vissa hemmakockar kan tänkas behöva. Det beror helt enkelt på vilken matlagning som du är intresserad av.

Ta hand om köksknivar på rätt sätt

Sköter du köksknivar på rätt sätt, har de väldigt bra livslängd.

• Diska inte i diskmaskin - Ta för vana att alltid diska dina köksknivar för hand. När du kör diskmaskinen så används ett slipmedel i diskmaskinstabletterna, detta slipmedel kan på sikt förstöra knivarnas skärpa.
• Lämna aldrig köksknivar blöta, utan torka av dessa direkt efter att du diskat dom.
• Använd helst en skärbräda av trä, hacka aldrig direkt mot diskbänken eller på en tallrik.