Kategorier

Handlasmart är en tjänst av klassiska i samarbete med . Vårt mål är att hjälpa dig att hitta rätt produkt hos rätt butik – givetvis till bästa tänkbara pris. Vi guidar dig från idé fram till köpet är klart.

Köttkniv bäst i test - de vassaste modellerna just nu


En bra kniv gör det både roligare och lättare att laga mat. Här hittar du de bästa köttknivarna samt en köpguide med tips och råd inför ditt köp.

Bäst i test
Global
G-12 Köttyxa
En slitstark köttyxa från välkända Global som klarar av de tuffaste ut...
Bästa köttyxa
Satake
Kuro chopper
En mycket vacker köttyxa med oslagbar skärpa och hållbarhet.
Bästa köttkniv
Global
G-29
En klassisk köttkniv av högsta kvalitet från träffsäkra Global.
Bästa trancherkniv
Global
G-10
Populär trancherkniv med extra följsamt blad.
Bästa set
Satake
Knivset Houcho
En elegant serie knivar som uppskattas av hemmakockar och proffs.
Bäst i test
Bäst i test

Global
G-12 Köttyxa

En slitstark köttyxa från välkända Global som klarar av de tuffaste utmaningar.

Global
G-12 Köttyxa

En slitstark köttyxa från välkända Global som klarar av de tuffaste utmaningar.

Produktegenskaper

  • Tillverkad i rostfritt stål
  • Bladlängd: 16 cm
  • Slitstark

Produktöversikt

Global G-12 Köttyxa är en snygg och slitstark köttyxa som klarar av de lite tuffare utmaningarna i köket. Den är väl lämpad för att exempelvis separera brosk och leder från kött, faktum är att G-12 är den enda kniven som Global rekommenderar till denna typ av arbeten. Skaftet är, precis som i alla Globals knivar, fyllt med sjösand för att ge perfekt balans. Bladet är 16 centimeter långt och osannolikt vasst.

Se priser på Global G-12 Köttyxa


Bästa köttyxa
Bästa köttyxa

Satake
Kuro chopper

En mycket vacker köttyxa med oslagbar skärpa och hållbarhet.

Satake
Kuro chopper

En mycket vacker köttyxa med oslagbar skärpa och hållbarhet.

Produktegenskaper

  • Vacker design
  • Handtillverkad
  • Levereras i vackert etui
  • Bladlängd: 18 cm

Produktöversikt

Kuro chopper från Satake är en grovt hamrad köttyxa som är tillverkad för hand och håller absolut högsta kvalitet. Bladet är tillverkat i 1.4116-stål som har processats åtta gånger vilket ger exceptionell skärpa och hållbarhet. Den grovhamraade ytan är inte bara en estetiskt vacker detalj på kniven, det skapar och luft mellan blad och livsmedel som gör att det inte fastnar så lätt. Handtaget är tillverkat i bränt rosenträ som sedan polerats. 


Bästa köttkniv
Bästa köttkniv

Global
G-29

En klassisk köttkniv av högsta kvalitet från träffsäkra Global.

Global
G-29

En klassisk köttkniv av högsta kvalitet från träffsäkra Global.

Produktegenskaper

  • Kraftigt och högt blad
  • Bladlängd: 18 cm
  • Allsidig kniv

Produktöversikt

Global G-29 är en allsidig köttkniv som kan användas till mycket. Det höga och kraftiga bladet gör kniven väl lämpad för hantering av såväl kött och fisk som kyckling. Bladvinkeln är snävt slipad i 12,5 grader vilket gör eggen mycket vass. Kniven är hållbar, ergonomisk och har exceptionell skärpa - den kommer bli en storfavorit i köket!

Se priser på Global G-29


Bästa trancherkniv
Bästa trancherkniv

Global
G-10

Populär trancherkniv med extra följsamt blad.

Global
G-10

Populär trancherkniv med extra följsamt blad.

Produktegenskaper

  • Flexibelt blad
  • Ergonomiskt grepp
  • Bladlängd: 31 cm

Produktöversikt

Global G-10 är en populär trancherkniv som har ett långt och flexibelt blad. Med denna kan du enkelt frigöra laxen från dess skinn och sedan skära lövtunna skivor gravad eller kallrökt lax. Stålet i denna kniv är tunnare än vad som är vanligt hos andra trancherknivar, vilket gör kniven extra följsam och lättarbetad.

Se priser på Global G-10


Bästa set
Bästa set

Satake
Knivset Houcho

En elegant serie knivar som uppskattas av hemmakockar och proffs.

Satake
Knivset Houcho

En elegant serie knivar som uppskattas av hemmakockar och proffs.

Produktegenskaper

  • 6 delar
  • Tillverkade i karbonstål
  • Slipvinkel: 15 grader
  • Handtag tillverkade i magnoliaträ

Produktöversikt

Satake Knivset från Houcho-serien är ett måste för matentusiasten! Knivarna är tillverkade i karbonstål och har en slipvinkel på 15 grader. Handtagen är tillverkade i magnoliaträ och ligger skönt i handen. Kvalitén på knivarna är mycket hög och gör att du kan hacka och skära med väldigt god precision. I setet ingår: kockkniv (17 cm), grönsakshack (17 cm), sashimikniv (17 cm), köttkniv (17 cm), brödkniv (20 cm) samt en skalkniv på 12 cm.

Se priser på Satake Knivset Houcho



Knivarna är för många de viktigaste redskapen i köket. En bra kniv gör det både lättare och roligare att laga mat. Det finns många olika sorters knivar, men alla köttentusiaster behöver en köttkniv i sin knivsamling. Det finns många olika varumärken som erbjuder bra modeller vilket kan göra det svårt att välja. För att göra det lättare för dig att hitta rätt i knivdjungeln har vi gjort en utförlig köpguide med information om vad som är bra att tänka på när du ska köpa knivar.

Vad är en köttkniv?

En köttkniv är en stor och ofta rektangulär kniv som även kallas för styckkniv eller köttyxa. Den här sortens kniv har en lätt rundad och uppåtböjd topp vilket gör det möjligt att bearbeta och stycka kött utan att eggen skadas. Den särskilda utformningen på kniven gör det möjligt att stycka även ben och hinnor vilket oftast inte är möjligt med en klassisk kockkniv. Den lämpar sig även för hårda och stora grönsaker och frukter, exempelvis pumpa och vattenmelon. Det finns även köttknivar som till utseendet liknar en klassisk kockkniv, dessa kallas ofta kött- och fiskknivar och är smidigare att arbeta med om du exempelvis vill filéa större fiskar.

Att tänka på när du köper en köttkniv

Det finns många faktorer att ta hänsyn till när du ska köpa en köttkniv. Materialet, designen och knivbladets hårdhet är några av de viktigaste sakerna du behöver tänka på när du ska köpa en kniv.

Material

Det vanligaste är att en köttkniv är gjord av metall, men det finns andra slags material. De vanligaste materialen för knivar är:

  • Kolstål som är en legering av kol och järn. Den här typen av material håller längre och är ofta lätt att vässa till när kniven börjar bli slö. För bästa hållbarhet bör kniven rengöras och smörjas efter varje användning.
  • Rostfritt stål är en legering av järn som ger flexibla knivar. Rostfritt stål är svårare att skärpa än kolstål.
  • Keramik är mycket hårda och vassa, men klarar inte av att hacka eller skära hårda saker, exempelvis ben. Med andra ord är det oftast inte ett lämpligt material för köttknivar.
  • Plast är inte ett särskilt vasst material och används främst i billiga knivar. Plast är inte tillräckligt hårt för att skära i kött och därför inte ett bra val för en köttkniv.

De flesta köttknivar är gjorda av någon form av stålblandning. Det är inte ovanligt att varumärkena har sin egna, unika stålblandning.

Knivbladets hårdhet

Graden av hårdhet i stålet påverkar hur bra kniven är och hur lätt det är att använda den. Knivbladets hårdhet mäts i HRC-skalan. Om du vill ha en bra kvalitetskniv bör du välja en modell med en hårdhet på 55 till 65 HRC. Det är dock viktigt att inte förväxla HRC med kvalitet. En köttkniv med hög HRC är inte automatiskt en bra kniv eftersom det är många andra faktorer som spelar roll. Knivar med hårdare blad är generellt svårare att framställa vilket gör att de kostar mer.

Design & Storlek

Knivens design och storlek är mycket viktiga för att den ska vara funktionell. Den ska passa ditt grepp samt ha rätt storlek, balans och vikt för din hand.

Vinkeln på kniveggen

Det finns främst två olika eggar att välja mellan när du köper knivar - japansk och europeisk. Den japanska eggen har en vinkel på cirka 15 grader är något tunnare och vassare, men även skörare. Den europeiska eggen har en vinkel på cirka 20-25 grader med ett tjockare blad.

Skötselråd för köttknivar

Om du sköter din kniv på rätt sätt kan den hålla länge.

  • Läs alltid anvisningen för den specifika kniven som du köper.
  • Diska aldrig kniven i diskmaskin. Handdiska med ljummet vatten och torka kniven direkt efter användning.
  • Förvara gärna kniven i ett knivblock eller knivfack.
  • Lägg den inte med andra knivar i en låda.
  • Använd köttkniven för att skära de råvaror som den är avsedd för och använd den inte för att skära kartong eller plast.
  • Använd slipstål regelbundet.

Fler populära produkter

Utöver de val vi på redaktionen presenterat längst upp på sidan så kan vi även tipsa dig om dessa 26 produkter som är populära hos .

  • Global
    G-2951138 Knivset 5 Knivar
    8.4 (9)
    RANK 1
    I KöKSKNIVAR
    2 960 - 5 900 SEK
  • Global
    G-2 Kockkniv 20cm
    7.96 (25)
    RANK 2
    I KöKSKNIVAR
    779 - 1 588 SEK
  • Global
    G-2538 Knivset 3 Knivar
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    1 699 - 3 300 SEK
  • Global
    SAI-01M06 Knivset 2 Knivar
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    3 111 - 3 248 SEK
  • Yaxell
    Zen Kockkniv 20cm
    7.67 (2)
    RANK 3
    I KöKSKNIVAR
    1 095 - 1 813 SEK
  • Global
    GS-109 Santoku 13cm
    7.5 (1)
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    599 - 1 069 SEK
  • Yaxell
    Zen Kiritsuke 20cm
    8 (2)
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    1 595 - 1 899 SEK
  • Global
    35 År Jubileum Knivset 3 Knivar
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    1 999 - 3 425 SEK
  • Samura
    MO-V Knivset 3 Knivar
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    599 - 1 267 SEK
  • Victorinox
    5.1050.3 Wood Knivset 3 Knivar
    8.33 (2)
    RANK 4
    I KöKSKNIVAR
    1 142 - 1 600 SEK
  • Mannerström
    Japansk Knivset 2 Knivar
    RANK 5
    I KöKSKNIVAR
    525 - 698 SEK
  • Royalty Line
    RL-KSS600 Knivset 5 Knivar (7)
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    429 - 467 SEK
  • Royalty Line
    RL-CB5 Knivset 5 Knivar (6)
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    149 - 286 SEK
  • Royalty Line
    RL-K25LB Knivset 14 Knivar (24)
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    463 - 515 SEK
  • Zwilling
    Twin Pollux 30781 Block Knivset 3 Knivar (4)
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    2 999 - 2 999 SEK
  • Victorinox
    6.9050.17KG Swiss Modern Santoku 17cm (Olivslipad)
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    377 - 1 199 SEK
  • Global
    G-251138 Knivset 4 Knivar
    7.5 (1)
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    2 099 - 4 500 SEK
  • Global
    G-9 Brödkniv 22cm
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    769 - 1 695 SEK
  • Zwilling
    Twin Pollux Knivset 4 Knivar
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    995 - 1 709 SEK
  • EKA
    Slaktset 3 Knivar (4)
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    599 - 999 SEK
  • KAI
    Seki Magoroku Red Wood Nakiri 16,5cm
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    1 499 - 1 549 SEK
  • Yaxell
    Zen Knivset 2 Knivar
    7.5 (1)
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    1 999 - 2 888 SEK
  • Global
    Ni GN-3002 Knivset 3 Knivar
    7.5 (1)
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    1 725 - 2 788 SEK
  • Global
    Ni GN-007 Santoku 18cm
    RANK 5
    I KöKSKNIVAR
    900 - 1 798 SEK
  • Quttin
    Sybarite Kockkniv 17cm
    RANK 4
    I KöKSKNIVAR
    129 - 200 SEK
  • Yaxell
    YO-U Santoku 14,5cm
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    832 - 1 349 SEK

Läs mer om företagen som vi nämner i denna artikeln

Bagaren och Kocken KitchenTime Åhléns CDON Cervera Amazon.se

Redaktionen
Handlasmart.se
redaktionen@handlasmart.se
Innehåll i denna artikel