Kategorier

Handlasmart är en tjänst av klassiska i samarbete med . Vårt mål är att hjälpa dig att hitta rätt produkt hos rätt butik – givetvis till bästa tänkbara pris. Vi guidar dig från idé fram till köpet är klart.

Vilket knivset är bäst i test 2022?


Om du vill investera i bra prylar till köket så är knivar något av det första du bör titta efter. Vi har jämfört fem knivset som passar alla.

Bäst i test
Global
G-2951138
Kockarnas favoritknivar till ett fördelaktigt paketpris.
Bästa japanska
Yaxell
Zen
Japanska lyxknivar som är både snygga och håller högsta kvalitet.
Bästa startkit
Global
G-2538
Bra startkit från testvinnande Global.
Bästa prisvärda
Victorinox
Köksknivset
Tre kockknivar i olika storlek som är lätta att använda.
Bästa med knivblock
Fiskars
Functional Form Knivblock Bambu
Perfekt flytta-hemifrån-present med set på fem knivar.
Bäst i test
Bäst i test

Global
G-2951138

Kockarnas favoritknivar till ett fördelaktigt paketpris.

Global
G-2951138

Kockarnas favoritknivar till ett fördelaktigt paketpris.

Produktegenskaper

  • Testvinnare
  • Bra variation
  • Komplett set

Produktöversikt

Global grundades 1983 i Japan och tack vare sig höga kvalitet har de kommit att bli världsledare inom köksknivar, knivarna används flitigt att professionella kockar världen över. Knivar från Global tillverkas av rostfritt stål av absolut högsta kvalitet, knivarna blir inte slöa lika snabbt som konkurrerande modeller vilket gör att du inte behöver slipa dem lika ofta. Alla knivar från Global är tillverkade i ett enda stycke och saknar helt skarvar, detta gör det mycket lätt att hålla dem rena. 

Detta set innehåller fem olika köksknivar; en brödkniv, klassisk kockkniv, grönsakskniv, allkniv och skalkniv. Kockkniven är särskilt populär och är Globals mest sålda kniv. Den har ett blad på 20 centimeter och kan användas till det mesta i köket. Med den långa och tandade brödkniven kan du enkelt skära bröd utan att det smular. Grönsakskniven har ett lätt rundat blad vilket ger en mjuk rörelse när du ska hacka grönsaker. Allkniven har ett flexibelt blad på 14 centimeter och gör sig väldigt bra när du ska exempelvis filéa. Den lilla skalkniven med sin vassa spets kan du båda skala och hacka frukt och grönsaker med.

Med detta set får du ett komplett utbud knivar som passar in i alla kök. Eftersom Global kockkniv är en stadig testvinnare så får du högkvalitativa knivar som håller länge.

Nedan kan du se en demonstation av den populära kockkniven G-2 som ingår i setet.

Se priser på Global G-2951138


Bästa japanska
Bästa japanska

Yaxell
Zen

Japanska lyxknivar som är både snygga och håller högsta kvalitet.

Yaxell
Zen

Japanska lyxknivar som är både snygga och håller högsta kvalitet.

Produktegenskaper

  • Japanskt stål
  • Hög kvalitet
  • Bra skärpa

Produktöversikt

Det japanska familjeföretaget Yaxell grundades i Seki, staden som är känd för sin långa tradition av svärd- och knivtillverkning. Yaxell är idag en av Japans absolut främsta knivtillverkare och har kommit att bli en stor favorit hos kockar världen över.

Knivar i serien Zen är tillverkade av 37 lager stål med hamrad yta, kärnan av VG10-stål är hård och de yttre lagren är tillverkade av mjukare rostfritt stål. Tillsammans blir det ett en perfekt balanserad kniv.

Yaxells set med tre knivar i japanskt stål är både snygga och håller högsta kvalitet. Det ingår en kockkniv på 20 centimeter, en allkniv på 15 centimeter och en mindre skalkniv med ett blad som mäter 8 centimeter. Skaften är tillverkade av det hygieniska materialet micarta och eggens hamrade yta ger karaktärisk design som gör att du vill ha knivarna synliga i köket.

Här presenterar den kända youtube-profilen Matgeek sin favoritknivar från Yaxell, däribland den populära kockkniven med ett blad på 20 centimeter.

Se priser på Yaxell Zen


Bästa startkit
Bästa startkit

Global
G-2538

Bra startkit från testvinnande Global.

Global
G-2538

Bra startkit från testvinnande Global.

Produktegenskaper

  • Testvinnare
  • Lång livslängd
  • Bra till att börja med

Produktöversikt

Om du vill testa de omtalade Globalknivarna kan det vara bra att testa detta set med tre knivar. Du får med en klassik kockkniv, en grönsakskniv och en liten skalkniv. När du väljer detta set får du en bra start som du sedan kan komplettera med fler knivar på sikt.
Globalknivarna tillverkas av Globals egna stålblandning Cromova 18, och eggen har den karaktäristiska snäva vinkeln på 12,5°. Skaftets handtag är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, som blir en favorit i köket.

Setet innehåller:

G-2: Den klassiska kockkniven som inte ändrat design sen den lanserades. Kniven har en bladlängd på 20 cm.
GS-5: En liten grönsakskniv som har ett högt och tvärt bladslut. Lämpar sig till att skära och hacka mindre grönsaker. Kniven har en bladlängd på 14 cm.
GS-38: En skalkniv som är liten och smidig. Passar mycket bra till både frukt och grönsaker.Kniven har en bladlängd på 9 cm

Se hur kockkniven fungerar i verkligheten, i ett test av Soulful Bowl.

Se priser på Global G-2538


Bästa prisvärda
Bästa prisvärda

Victorinox
Köksknivset

Tre kockknivar i olika storlek som är lätta att använda.

Victorinox
Köksknivset

Tre kockknivar i olika storlek som är lätta att använda.

Produktegenskaper

  • Snygga träskaft
  • Prisvärda
  • Tre kockknivar

Produktöversikt

Detta knivset med tre knivar med trähandtag och balanserade blad, som har en tidlös design och täcker de flesta behov. Alla tre modeller är kockknivar, men med olika bladlängd – 12 cm, 19 cm och 22 cm. Knivarna har vassa eggar och är lättslipade.

Skaftet är tillverkat av FSC-certifierat och polerat lönnträ, som står bra emot väta och i och med sin höga oljehalt har lågt krympningstal. Bladen är gjorda av rostfritt stål, och knivarna bör handdiskas för att hålla längre.

Victorinox har ända sedan starten tillverkat knivar i rostfritt stål i den lilla Schweiziska staden Ibach-Schwyn. De är mycket populära som restaurangknivar, och företaget har som mål att skapa ergonomiska knivar, som är lätta att använda.

Se priser på Victorinox Köksknivset


Bästa med knivblock
Bästa med knivblock

Fiskars
Functional Form Knivblock Bambu

Perfekt flytta-hemifrån-present med set på fem knivar.

Fiskars
Functional Form Knivblock Bambu

Perfekt flytta-hemifrån-present med set på fem knivar.

Produktegenskaper

  • Slimmat knivblock
  • Knivar som täcker de flesta behov
  • Tål masakindisk

Produktöversikt

Knivset med fem knivar som kommer i ett slimmat knivblock av bambu. Knivarna täcker basbehoven och är en bra start för den som vill bygga upp en knivsamling eller som precis flyttat hemifrån. Knivarna är tillverkade av japanskt rostfritt stål och har ett handtag av plast, som ger dem lång livslängd utan mycket underhåll.
Knivblocket är tillverkat av plast samt bambu, och har en slimmad design som gör att det lätt får plats på köksbänken.  

Setet innehåller:

Kockkniv 20 cm
Santukokniv 16 cm
Brödkniv 21 cm
Allkniv 11 cm
Tomatkniv tandad 12 cm
Knivblock i bambu

Se priser på Fiskars Functional Form Knivblock Bambu


bästa brödkniven

Finns det något värre än slöa knivar när du ska tillreda en fin middag? Bra knivar i köket är nödvändigt för att du ska kunna laga mat på ett lustfyllt och tillfredsställande sätt. Många har säkert ett gäng knivar hemma, men långt ifrån alla håller måttet. Favoritkniven är oftast den som är lite mer påkostad, de andra undviker man att använda. Ett set med riktigt vassa knivar är en bra, långsiktig investering som gör matlagningen både roligare och enklare. Genom att ta fram de knivset som är bäst i test behöver du inte längre leta, bara att klicka hem så kommer du kunna lyfta matlagningen till nästa nivå inom några dagar!

Vilket knivset är bäst?

Till att börja med kan det vara bra att välja ett bra startset med knivar som du sedan kan komplettera med fler knivar om det är någon du saknar. Antingen kan du börja med tre eller fem stycken. Väljer du fem stycken knivar brukar du få en riktigt bra bas som du faktiskt kan klara dig med utan att behöva köpa till fler varianter. Börjar du däremot med tre knivar så kan du på sikt behöva köpa till någon modell. Om du börjar med ett visst märke så får du också ett hum om du gillar modellen och materialet och kan därmed se om du vill utöka just detta set med knivar. 

De bästa knivarna är de som håller länge! De knivar som fått mest och bäst betyg i jämförande tester och recensioner är de japanska. I Japan finns det en tradition av att tillverka knivar som sträcker sig flera hundra år tillbaka. Det är med andra ord ingen slump att de japanska köksknivarna ofta toppar listor över de modeller som är bäst i test. Den höga kvalitén gör att knivarna håller länge under förutsättning att de hålls efter på rätt sätt, mer om det längre ner.

japansk kockkniv som ligger på ett bord med en tomat, citron , lök och några bönor

De japanska knivarna tillhör de absolut bästa och används flitigt av professionella kockar världen över.

Priset - en dyr historia blir billig i längden

Som med mycket annat så speglar priset på knivar vilken kvalité de har: ju dyrare desto bättre. De bästa knivarna håller riktigt hög kvalitét och är tillverkade av flera lager stål. Det japanska stålet gör de bästa knivarna, deras stål är mycket hårdare och knivarna byggs upp i flera lager. Detta gör att knivarna kan slipas med en brantare egg vilket gör det otroligt vassa.

Att exklusiva och väl genomarbetade köksknivar kostar mer är en självklarhet, det ligger mycket mer hantverk bakom en sådan kniv jämfört med en du kan plocka på dig i lågprisbutiker. Det kan förstås kännas lite motigt att lägga såpass mycket pengar på knivar, men beakta hur ofta du kommer använda kniven så inser du snart att det är väl värt investeringen.

Billiga knivar är tillverkade av stål som håller sämre kvalitet, detta gör också att de billigare knivarna inte har lika lång livslängd. Om en kvalitetskniv sköts rätt kan den hålla i årtionden samtidigt som en lågpriskniv inte håller måttet i mer än några få år innan du behöver köpa en ny. I det långa loppet kommer det alltså löna sig att investera i en kvalitetskniv eftersom den överlever mycket längre.

En kvalitetskniv håller mycket längre och blir därmed billigare i längden.

Vanliga knivar som ingår i ett knivset

Som redan nämnt, innehåller de flesta knivset tre eller fem olika knivar. Här går vi igenom de vanligaste modellerna och vad de kan användas till.

Kockkniv

Den mest användbara kniven i köket och den som ingår i nästan alla knivset. Den har ofta en rejäl bladlängd på mellan 20 och 30 centimeter. Europeiska modeller har ofta en lätt böjd rak egg som sträcker sig hela vägen fram till spetsen, medan de japanska kockknivarna har en mer rak egg och en trubbig spets. Med denna kniv kan du skära kött lika enkelt som frukt och grönsaker. Det stora bladet kan hantera större stycken, det gör det den också lite klumpigt när det kommer till finlir.

Allkniv

Precis som namnet antyder, är detta en kniv som funkar till det mesta i köket. Storleksmässigt ligger den någonstans mellan en kockkniv och en grönsakskniv med en bladlängd på mellan 12 och 15 centimeter. Den kan användas till att skära eller hacka mindre föremål och det går bra att använda den till att pusta kött också. När kockkniven känns lite stor, är allkniven din bästa vän i köket!

Skalkniv

Den lilla skalkniven har vanligtvis ett blad under tio centimeter. Den är framtagen för att kunna skala frukt och grönsaker med, men den funkar såklart lika bra till att skära och hacka små bitar. Till små precisionsarbeten kan skalkniven komma att vara mycket användbar.

Brödkniv

De större knivseten innehåller vanligtvis en bra brödkniv. De känns lättast igen på det tandade bladet som gör det enkelt att såga sig igenom bröd.De bästa brödknivarna har något rundade tänder istället för kantiga. De kantiga tänderna tenderar nämligen att trasa sönder brödet mer vilket får mycket smulor och spill som följd.

Grönsakskniv

Denna typ av kniv har i regel ett lätt rundat blad eftersom det ska vara lätt att hacka exempelvis lök och tomater på ett mjukt och effektivt sätt. De flesta grönsaksknivar har en bladlängd på mellan 10 och 20 centimeter. Det finns en stor variation av grönsaksknivar, vissa har vass spets och andra har mer trubbig spets. Det kan skilja sig lite mellan olika tillverkare men funktionen är densamma hos alla grönsaksknivar.

Specialknivar

I vissa knivset kan det ingå specialknivar. Det kan handla om köttknivar, filéknivar eller tomatknivar. Dessa knivar har ett smalare användningsområde och därför är det inte vanligt att de ingår i knivset. Om du däremot vet 

Knivset - illustration av olika typer av knivar och vad de kan användas till

Olika typer av knivar och vad dom kan användas till.

Förvaring av knivset

När man köper knivset finns det ibland tillhörande knivblock. Varför ska man då använda ett knivblock? Den bästa platsen att förvara knivar på är i något typ av ställ eller på en magnetlist. Detta gör att knivarna hålls skyddade mot damm, smuts, smulor och att de inte ligger och skaver mot varandra i en kökslåda till exempel. Det kan även vara smidigt att ha knivarna framme på bänken så att du snabbt kommer åt olika knivar för olika ändamål.

En knivlist är ett bra sätt att förvara knivarna, i synnerhet om du har fina knivar som kan bli en del av köksinredningen. När du ska ta en kniv från listen är det bra att tänka på att först vrida kniven så att bladryggen ligger mot knivlisten, sedan kan du dra ut den försiktigt. Genom att göra detta riskerar du inte att skada knivens egg.

Skötsel av knivset

Precis som med alla köksknivar så ska du se till att sköta dem på rätt sätt. Vissa tillverkare nämner att deras knivar går att diska i diskmaskin, men vi rekommenderar att du alltid handdiskar köksknivar. Ha som rutin att efter varje råvara alltid skölja av kniven med varmt vatten och sedan torka den ren med ett torr kökshandduk. Detta är för att bevara livslängden eftersom diskmaskinens disktabletter innehåller slipmedel som förstör skärpan på knivarna.

Illustration som visar en överstruken diskmaskin och att man bör diska knivar för hand

Förutom att diskmedel innehåller slipmedel som skadar knivens egg, finns det flera andra anledningar till varför du inte bör diska köksknivar i diskmaskin.

  • Diskmedel innehåller även en del salter vilken kan ge fula fläckar på kniven.
  • Den heta ångan som bildas i diskmaskinen kan påverka stålets egenskaper.
  • Om kniven ligger nära andra bestick kan eggen skadas.
  • Knivens egg kan skada delar av diskmaskinen under programmets gång.
  • Det är lätt att skära sig på en vass kniv när man ska tömma maskinen.

Utöver att rengöra knivarna på bästa sätt, är det också viktigt att regelbundet slipa knivens egg för att den ska bibehålla sin skärpa. Detta kan du enkelt göra hemma med en bra knivslip. Hur motsägelsefullt det än låter, så är det faktiskt säkrare att arbeta med ev vass kniv - risken för att slinta är inte lika stor vilket annars är lätt hänt med en slö kniv.

Fler populära produkter

Utöver de val vi på redaktionen presenterat längst upp på sidan så kan vi även tipsa dig om dessa 55 produkter som är populära hos .

  • Global
    G-2 Kockkniv 20cm
    7.96 (26)
    RANK 2
    I KöKSKNIVAR
    715 - 1 863 SEK
  • Global
    SAI-01M06 Knivset 2 Knivar
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    3 111 - 3 248 SEK
  • Yaxell
    Zen Kockkniv 20cm
    7.67 (2)
    RANK 4
    I KöKSKNIVAR
    1 089 - 2 099 SEK
  • Global
    GS-109 Santoku 13cm
    7.5 (1)
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    599 - 1 069 SEK
  • Yaxell
    Zen Kiritsuke 20cm
    8 (2)
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    1 476 - 2 169 SEK
  • Global
    35 År Jubileum Knivset 3 Knivar
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    1 699 - 3 638 SEK
  • Samura
    MO-V Knivset 3 Knivar
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    989 - 1 267 SEK
  • Global
    G-9 Brödkniv 22cm
    7.5 (1)
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    889 - 1 688 SEK
  • Mannerström
    Japansk Knivset 2 Knivar
    RANK 5
    I KöKSKNIVAR
    525 - 698 SEK
  • Royalty Line
    RL-KSS600 Knivset 5 Knivar (7)
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    429 - 467 SEK
  • Royalty Line
    RL-CB5 Knivset 5 Knivar (6)
    3 (1)
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    149 - 285 SEK
  • Royalty Line
    RL-K25LB Knivset 14 Knivar (24)
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    477 - 515 SEK
  • Zwilling
    Twin Pollux 30781 Block Knivset 3 Knivar (4)
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    2 999 - 2 999 SEK
  • Victorinox
    6.9050.17KG Swiss Modern Santoku 17cm (Olivslipad)
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    377 - 1 199 SEK
  • Global
    G-251138 Knivset 4 Knivar
    7.5 (1)
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    2 299 - 4 199 SEK
  • Zwilling
    Twin Pollux Knivset 4 Knivar
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    896 - 1 211 SEK
  • EKA
    Slaktset 3 Knivar (4)
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    599 - 999 SEK
  • KAI
    Seki Magoroku Red Wood Nakiri 16,5cm
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    1 499 - 1 549 SEK
  • Yaxell
    Zen Knivset 2 Knivar
    7.5 (1)
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    1 994 - 2 888 SEK
  • Orrefors Jernverk
    Knivset 3 Knivar
    5.33 (2)
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    398 - 599 SEK
  • Global
    Ni GN-3002 Knivset 3 Knivar
    7.5 (1)
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    1 725 - 2 788 SEK
  • Global
    Ni GN-007 Santoku 18cm
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    900 - 1 079 SEK
  • Quttin
    Sybarite Kockkniv 17cm
    RANK 5
    I KöKSKNIVAR
    185 - 199 SEK
  • Yaxell
    YO-U Santoku 14,5cm
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    832 - 1 349 SEK
  • KAI
    Shun Classic Kockkniv 20cm
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    1 650 - 3 149 SEK
  • Quttin
    Black Santoku 17cm
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    59 - 213 SEK
  • Lamart
    Wood Block Knivset 5 Knivar
    RANK 11
    I KöKSKNIVAR
    290 - 499 SEK
  • Orthex Group
    Gastromax Förskärare 33cm (Rostfri)
    RANK 11
    I KöKSKNIVAR
    149 - 179 SEK
  • KAI
    Shun Classic DMS-300 Knivset 3 Knivar
    6.5 (1)
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    4 295 - 6 499 SEK
  • Global
    G-9211 Knivset 3 Knivar
    7.25 (3)
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    1 790 - 4 175 SEK
  • Fiskars
    Norden Förskärare 20cm
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    1 039 - 1 500 SEK
  • Global
    GS-5 Grönsakskniv 14cm
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    722 - 1 488 SEK
  • Fiskars
    Essential Block Knivset 5 Knivar
    RANK 4
    I KöKSKNIVAR
    483 - 990 SEK
  • Victorinox
    6.711x.31 Swiss Classic Knivset 2 Knivar (3)
    RANK 11
    I KöKSKNIVAR
    148 - 286 SEK
  • Dewalt
    DWHT0-10313
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    185 - 308 SEK
  • Zwilling
    Now Block Knivset 5 Knivar (7)
    RANK 5
    I KöKSKNIVAR
    1 299 - 2 699 SEK
  • Eva Solo
    Nordic Kitchen Kockkniv 20cm
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    1 619 - 2 499 SEK
  • Global
    G-4 Kockkniv 18cm
    RANK 5
    I KöKSKNIVAR
    1 079 - 1 449 SEK
  • Global
    GS-14 Allkniv 15cm
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    800 - 1 149 SEK
  • Victorinox
    5.2930.26 Wood Brödkniv 26cm
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    449 - 680 SEK
  • Mcusta
    Zanmai Modern Nakiri 16,5cm
    RANK 11
    I KöKSKNIVAR
    1 099 - 1 399 SEK
  • Dorre
    Akira Knivset 3 Knivar
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    149 - 410 SEK
  • Yaxell
    Super Gou 161 Kockkniv 20cm
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    2 884 - 4 899 SEK
  • Satake
    Kuro Köttyxa 18cm
    RANK 11
    I KöKSKNIVAR
    815 - 1 499 SEK
  • Le Creuset
    Rostfri Santoku 18cm
    RANK 8
    I KöKSKNIVAR
    1 763 - 1 959 SEK
  • Yaxell
    Zen 35580 Knivset 5 Knivar
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    646 - 759 SEK
  • Zwilling
    Pro Kinesisk Kockkniv 18cm
    RANK 5
    I KöKSKNIVAR
    1 037 - 1 597 SEK
  • Fiskars
    Edge Block Knivset 5 Knivar
    RANK 9
    I KöKSKNIVAR
    1 028 - 1 660 SEK
  • Wüsthof
    Classic 4582/20 Kockkniv 20cm
    6 (2)
    RANK 6
    I KöKSKNIVAR
    952 - 1 149 SEK
  • Global
    G-81 Grönsakskniv 18cm (Olivslipad)
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    899 - 1 499 SEK
  • Yaxell
    Zen Santoku 16,5cm
    7.67 (2)
    RANK 7
    I KöKSKNIVAR
    1 262 - 1 799 SEK
  • Global
    GS-11 Allkniv 15cm (Flexibel)
    RANK 11
    I KöKSKNIVAR
    599 - 1 263 SEK
  • Global
    GS-38 Skalkniv 9cm
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    499 - 859 SEK
  • Zwilling
    Miyabi 6000MCT Gyuto 20cm
    8 (2)
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    1 795 - 3 119 SEK
  • Yaxell
    Ran Kockkniv 20cm
    7.5 (1)
    RANK 10
    I KöKSKNIVAR
    1 549 - 2 349 SEK

Läs mer om företagen som vi nämner i denna artikeln

Bagaren och Kocken GardenStore KitchenTime Åhléns Cervera Amazon.se

Redaktionen
Handlasmart.se
redaktionen@handlasmart.se
Innehåll i denna artikel