Så väljer du den bästa gasbrännaren 2023

Allt fler svenskar har skaffat en praktisk gasbrännare till köket. Det är ett roligt inslag för att kunna tillaga vissa efterrätter, inte minst crème brûlée. Gasbrännare kan också ge kött, fisk och grönsaker en snygg finish, utan att påverka resten av maträtten. När du ska köpa en gasbrännare är det en bra utgångspunkt är att fundera över din ambitionsnivå. Det finns gott om så kallade proffsbrännare som riktar sig till den som lagar mat på professionell nivå. Som nybörjare kommer du långt med en billig och mångsidig gasbrännare som är enkel att hantera. Här är några faktorer att överväga när du jämför olika produkter:

• Effekt
• Ergonomi
• Gasflaska eller påfyllningsbar behållare
• Pris

Inte alltid bäst med kraftfull gasbrännare

Det kan vara frestande att köpa den brännare som når högst temperatur och har störst brännkraft. Samtidigt är det ganska lätt att råka bränna mat, särskilt för den som är oerfaren. I så fall är det bäst med en mjuk låga, eller att det åtminstone finns olika munstycken som går att använda för att sprida ut lågan och göra gasbrännaren enklare att hantera. En riktig mästerkock kanske istället mest bryr sig om att få rätt yta riktigt snabbt och vill ha väldigt hög effekt. Det är bra att börja med en allsidig gasbrännare och bara gå vidare till mer extrema varianter om du har den erfarenhet som krävs.

Liten och lätt med ergonomiskt handtag

Ett bra tips för gasbrännare är att de ska vara enkla att hantera med en hand. Ofta behöver du den andra handen för att rotera eller flytta det du ska bränna, till exempel en köttbit eller ett litet bakverk. Om du använder gasbrännaren ofta och mycket är det också bekvämt om den inte är så stor och tung. I så fall sliter du ut hand och handled under ett långt pass i köket. Det är heller inte ovanligt att använda sin gasbrännare för hobbyverksamhet och även då blir god ergonomi väldigt avgörande för långa arbetspass. Ytterligare en fördel är att mindre brännare är lättare att förvara, eftersom du inte lär vilja ha den framme om du sällan använder den.

Separat gasflaska eller en påfyllningsbar behållare?

Det finns två olika typer av gasbrännare. Vissa har en separat gasflaska som skruvas på, medan andra har en behållare som fylls på i själva brännaren, vanligtvis med vanlig tändargas som går att köpa i många olika butiker. De mer kraftfulla varianterna har separat gasflaska och den kan också gå att sätta dit både små och stora gasflaskor. Främst de enklare produkterna brukar ha en integrerad påfyllningsbar behållare, men de kan fortfarande prestera bra i test och räcka gott för hemmabruk. Om du köper en gasbrännare med separat gasflaska bör du kontrollera om den ingår med produkten eller ej, eftersom om den inte ingår är det smidigast att beställa båda samtidigt.

Olika prisklasser för gasbrännare

De gasbrännare som klarat sig bäst i test brukar vara i den dyrare prisklassen. De är helt enkelt mest kraftfulla och mest flexibla för att klara många olika uppgifter. Däremot behöver de inte vara enklast att använda. Ofta är faktiskt budgetbrännarna mindre, smidigare och enklare att använda. Nackdelen är att de sällan ger samma fina resultat eller tar något längre tid för att uppnå samma resultat som en dyr gasbrännare.

Hur mycket som är lämpligt att investera beror på hur ofta du har tänkt använda brännaren. Är det någonting du enbart kommer använda några enstaka gånger om året lär det inte vara motiverat med en proffsbrännare. Älskar du att laga mat och imponera på gäster är det å andra sidan inte fel att välja en högre prisklass. Dessutom är gasbrännare roliga att experimentera med och hitta sätt att förbättra presentationen för olika maträtter. Med en justerbar låga och olika munstycken är möjligheterna goda för att till exempel ge en perfekt grillyta på kött eller en krispig och knäckig yta för efterrätter.