Hitta den bästa gjutjärnsgrytan 2024

Gjutjärnsgryta – ett mångsidigt redskap som låter dig göra nästan allt

Eftersom grytor av gjutjärn tål en sådan hög temperatur kan du använda dem till de flesta typer av matlagning. Du kan självklart koka och steka i dem, med också använda dem för att fritera. Eftersom de tål en sådan hög värme kan du sätta dem i ugnen, och exempel baka bröd med hjälp av grytan. Tänk på att grytor med emalj eller glaslock inte tål riktigt lika höga temperaturer som de helt tillverkade i gjutjärn.

Gjutjärnsgrytor är nästan som gjorda för att göra riktigt och mustiga långkok. En gjutjärnsgryta behöver inte så mycket uppmärksamhet, så du behöver inte röra runt så ofta. Släng bara i ingredienserna och låt den puttra medan du gör annat. Ett långkok tar också fram smakerna mycket bra, och ger dig mustig gryta. När man tillagar mat i en gjutjärnsgryta frigörs också en liten mängd järn till maten, som är både hälsosam och god. Tack vare sin tålighet kan du använda alla typer av redskap i dem.

Gjutjärn kan användas till en mängd olika ändamål och produkter, som bland annat gjutjärnspanna.

Baka bröd i en gryta av gjutjärn

Eftersom gjutjärn tål så höga temperaturer kan du till och med sätta grytan i ugnen. Ett populärt recept är att baka bröd med hjälp av grytan. Använd gärna en gryta som är emaljerad på insidan, då detta gör att degen släpper lättare. Brödet får en fantastisk yta, och du kan enkelt variera receptet på en mängd olika sätt.

Källa: Daniels Bakning

Vilken gjutjärnsgryta är bäst?

Vi har valt att utse Le Creuset som bäst i test. Men självklart finns det många alternativ. Genom den här köpguiden kan du enkelt hitta modellen som passar dig bäst.

Lättviktsgjutjärn

Om du tycker att gjutjärn är för tungt är lättviktsgjutjärn ett bättre val. Den väger mindre än de vanliga och är därmed mer lätthanterliga. Produkterna har dock kvar de positiva egenskaperna hos gjutjärn, som till exempel dess tålighet för höga temperaturer. En populära tillverkare för detta är Ronneby Bruk.

Storlek

Det finns många olika modeller och storlekar på grytorna. Den vanligaste modellen är dock kanske en rund gryta på fyra liter. En sådan är stor nog så du både kan göra grytor och soppor, samtidigt som du också kan steka kött och baka bröd i den. Har du mindre hemma kan du självklart satsa på en mindre modell som passar ditt hushåll.

Gjutjärnsgrytor kan också komma i oval form. Denna typ passar bra om du tänkt tillaga större köttstycken. Tänk bara på att de inte är formade som plattorna, och passar sig därför bättre att använda i ugn för att få en jämn värmespridning.

Med eller utan emalj

En gryta med emalj invändigt får en mer glatt yta som passar sig extra bra till grytor, kokning och till att baka. En emaljerad gryta bör användas på medeltemperatur för att inte skada emaljen. Tänk på att hålla koll så att emaljen går sönder. Då kan nämligen farliga ämnen från metallen sippra ut, och slutligen hamna i din mat.

Modellerna utan emalj har en grövre yta. De klarar en högre temperatur än de med emalj, och passar sig därför mycket bra till mat som behöver en hög yttertemperatur eller som rent av ska stekas. Denna typ av gryta kan däremot betyda en lite mer besvärlig rengöring. 

Induktion

En gjutjärnsgryta tål mycket värme, och kan därmed användas på de flesta värmekällor. Det finns dock modeller som inte fungerar på moderna induktionshällar. Var därför noga och kolla efter att grytan fungerar för just din spis innan du köper en.

Så gör du ren din gjutjärnsgryta på bästa sätt

När det kommer till gjutjärnsgrytor ska man inte köra dem i diskmaskin eller använda diskmedel. Detta förstör nämligen beläggningen av olja och grytans naturliga non stick-yta. När det kommer till rengöring räcker det oftast att skölja ur den med vatten efter användning, och därefter noga torka ur den med hushållspapper.

Börjar matrester lägga sig i grytan kan det vara dags för en mer grundläggande rengöring. Ofta beror detta på att protein från det man tillagat lagt sig i porerna på grytans yta. Ett enkelt knep med salt tar dock bort detta och återställer grytan till sitt rätta jag igen.

Gör så här:

• Häll i ett tjockt lager med grovsalt så det verkligen täcker botten på grytan.
• Sätt på spisen på hög temperatur och sätt på grytan.
• Låt den stå i 20–30 minuter. Rör om ibland samt skrapa lite, gärna med en träslev.
• Ta ut saltet. Det bör nu fått en svart/brun färg efter att ha sugit upp saker från grytan.
• Låt grytan svalna lite
• Täck botten rikligt med matolja
• Sätt på låg värme och låt oljan stekas in i grytan under 30–60 minuter. Blir den torr fyller du på mer olja.

Denna process kan också rädda din gjutjärnsgryta om du fått rost i den. Det är inte farligt om det blir rost i din gryta, men du bör ta bort det för att få tillbaka grytans funktioner igen. Du kan också använda en hård borste för att skrapa bort rostet. Det fungerar också om du tycker grytan tappat sin färg. Fokusera då extra på de sista stegen med oljan, och upprepa detta några gånger.

Källa: Bara Handtag

Gjutjärnsgrytor – Populära tillverkare

Skeppshult

Skeppshult är ett anrikt gjuteri som varit verksamma sedan 1906. Tillverkningen med gjutjärn sker med stor hantverkskunskap och gamla traditioner. Eftersom arbetet utförs för hand får alla produkter sitt unika utseende. Man försöker att ta stor hänsyn till att få en mer miljövänlig produktion, och produkter som inte håller måttet smälts till exempel ned för att bli nya. I deras sortiment finner du bland annat gjutjärnsgrytor, gjutjärnspannor, traktörpannor och grillplattor. Läs mer här

Le Creuset

Det franska företaget Le Creuset har gjort den kanske mest ikoniska produkten när det kommer till köksredskap – den klart orangea gjutjärnsgrytan med lock. Företaget bildades genom en sammanslagning av två hantverkare som var specialiserade i emalj respektive gjutjärn. Tillägget av emaljen gör grytorna lättare att rengöra, samtidigt som den har alla de fantastiska egenskaperna som kommer med gjutjärns-materialet. Grytorna finns i en rad färger, och de har livstidsgaranti. Läs mer här

Orrefors Jernverk

Orrefors har länge stått för kvalitet. De eftersträvar att deras produkter ska vara hållbara, både i bemärkelsen att de ska fungera och att dess design står sig genom åren. Detta uppnår de genom att noga se över formgivningen och genom att välja material som är tåliga. Produkterna tillverkas enligt gamla hantverkstraditioner, och ett stort fokus läggs på kvalitet på både hållbarhet och känsla. I sortimentet finner du gjutjärnsgrytor i olika storlekar, färger och former.

Kockums

Svenska Kockums erbjuder produkter med en riktig retrokänsla, men som med sin lätta användbarhet fungerar lika bra i vardagen idag. Företagets signatur är dess emaljarbete, och grytorna förses med dubbla lager emalj för en hög kvalitet och tålighet. Emaljen gör dem också mycket lätta att rengöra. En mycket populär produkt från Kockum är deras tidlösa ovala gryta med lock i gjutjärn. Läs mer här

Staub

Ett franskt företag som tillverkar produkter för köket med hög kvalitet. I sortimentet finner du bland annat fonduegrytor, tallrikar och deras mycket populära gjutjärnsgrytor. Grytorna är snygga, robusta och lätta att använda. Grytorna har en emaljerad insida, vilket underlättar när du ska göra rent dem. Grytorna finns i flera storlekar, färger och former. Läs mer här

Anders Petter

Anders Petter är en svensk tillverkare av högkvalitativa köksprodukter. I deras serie Stenfors ingår ett stort utbud av gjutjärnsprodukter som blivit mycket populära. I detta sortiment finns både pannor och grytor i olika storlekar och former, allt för att du ska hitta en produkt som låter dig uppdatera din matlagning. Läs mer här

Läs mer om företagen som vi nämner i denna artikeln