Bästa sauteusen för all matlagning

Hitta den bästa sauteusen

Du kan hitta sauteuser i olika material. De brukar komma med teflonbeläggning, i rostfritt stål, i koppar, keramik eller i gjutjärn – ungefär som vanliga stek- eller wokpannor. Skillnaden är att de har en tjockare botten med bättre värmefördelning och att kanterna är högre och rundade. Design och konstruktion kan variera något beroende på vad syftet är.

Vad gör man när man sauterar?

Om du inte riktigt har koll på vad en sauteuse är och hur man gör ska vi berätta det här. När du sauterar så bryner eller steker du något på kort tid och det görs genom att du kastar om maten och pannan så att grönsakerna får en jämn stekyta på kort tid. Att sautera betyder studsa eller skaka.

En sauteuse liknar en wokpanna med höga kanter och kallas även ibland för sautépanna. Ett annat ord är traktörpanna men faktum är att det trots allt inte riktigt är samma sak.

Ett mångsidigt köksredskap

Du kan med fördel använda sauteusen till mer än bara att bryna mat:

• Koka såser.
• Göra risotto.
• Steka kött eller fisk.
• Förbereda köttbitar innan de ska in i ugnen.

Kort sagt är sauteusen ett praktiskt redskap som många tycker om att ha i sina kök.

Vad är en sauteuse gjord av?

Materialet kan variera men rostfritt stål, gjutjärn och teflon är de vanligaste. Tänk på att gjutjärn är väldigt tungt med tanke på att du ska skaka om maten och lyfta pannan en del. Materialet ska vara slitstarkt och hålla en jämn och bra värmefördelning. Teflon är lätt att rengöra och är också det som många tycker känns bäst.

När du lagar mat vill du ha god och jämn värmespridning så att maten blir bra i slutändan. Rostfritt stål är ett väldigt hygieniskt material och en kärna av aluminium ger bra värmefördelning. Keramisk non-stick-beläggning gör att maten inte bränns vid och gör också att du kan bryna utan problem.

Välj sauteuse efter din häll

Beroende på vilken spishäll du har gäller det att välja rätt sauteuse som är anpassad efter just din häll. Det finns modeller som funkar på alla hällar, även induktionshällar.

Olika sauteuser klarar olika typer av rengöring. Är du lite lat av dig kanske det är bäst att välja en som tål maskindisk om du har diskmaskin men det är trots allt bäst att diska den för hand, då håller den längre. Detta oavsett vad som står i bruksanvisningen.

Tänk på ergonomin

Eftersom du ska stå och skaka pannan fram och tillbaka, hit och dit när du bryner maten så är ergonomin en viktig faktor. Se efter hur tung sauteusen är och hur bekvämt handtaget är att hålla i. Du kanske är stark själv men om ni är flera i familjen som ska laga mat så gäller det att välja en modell som alla kan hantera.

Måttmarkering – perfekt för dig som gör såser

I en sauteuse kan du även göra goda såser och då kan det vara bra att ha en med måttmarkering på insidan. Välj gärna en lite mindre modell för såser och en större modell för kött, fisk och grönsaker.

Vad ska du laga?

Något som du kan tänka på vid köp av en sauteuse och något vi vill nämna i detta test är att fundera över vad du mest ska tillaga i den. Det här köksredskapet är mycket mångsidigt så därför är det faktiskt ett oumbärligt redskap att ha i varje kök – det kan användas till det mesta.

Tänk dock på storleken och materialet beroende på vad du oftast tillagar.

• Är det kött och fisk vill du helst ha en yta där maten inte bränner fast.
• Gäller det såser och grytor kan det vara bra med måttanvisningar.
• Även hur höga kanterna är spelar roll.

Se också till att botten på din sauteuse är något rundad. Då förenklar du jobbet och det blir också enklare om du till exempel ska vispa ihop såser och liknande.

Läs mer om företagen som vi nämner i denna artikeln