Hitta bästa wokpannan 2023

Wokpannan slog igenom med buller och bång när den utnämndes till årets julklapp år 1990. Den är väldigt populär eftersom den är enkel och smidig att laga mat i. Dessutom är den ett mer hälsosamt alternativ eftersom du inte behöver använda lika mycket matfett som i en traditionell stekpanna. Du känner igen wokpannan på dess höga kanter och runda form.

Dessa material kan du välja bland

Det finns i huvudsak tre olika material som wokpannor tillverkas i. Alla har sina fördelar och nackdelar.

Kolstål Kolstål är det populäraste och vanligaste alternativet. Fördelarna är att den går snabbt att värma upp och att den inte är så tung. Nackdelen är att den är lite jobbigare att rengöra så det gäller att du tar hand om din wokpanna på rätt sätt.

Keramisk beläggning Fördelen med keramisk beläggning är att den kräver väldigt lite matfett och att den är tåligare än andra material. Nackdelen är du inte har samma stekyta som kolstål eller gjutjärn.

Gjutjärn Gjutjärn är ett tungt och tåligt material som tar längre tid att värma upp. Det tål mycket höga temperaturer och om du sköter den på rätt sätt kan du använda livet ut. Den kan till och med gå i arv till dina barn.

Välj mellan en stor och en liten wokpanna

När du ska bestämma vilken storlek din wokpanna ska ha, bör du först ställa dig följande frågor:

• Hur många ska jag laga mat till?
• Hur tung wokpanna kan jag hantera?
• Hur stor wokpanna får plats på spisen?

Om du lever ensam eller som sambo och endast tänker använda den ett par gånger i veckan räcker en mindre modell gott och väl. Om du däremot lagar mat till en större familj bör du satsa på en större panna. Om du har en för liten panna måste du steka maten i omgångar istället för allt på en gång.

Tänk även på storleken på din spis. En större wokpanna tar mycket mer plats än vad du tror. Om pannan är för stor kommer inte din spisplatta att klara av att värma upp hela ytan. Maten kommer alltså att bli ojämnt uppvärmd och inte lika god som när du använder rätt storlek.

De flesta wokpannor är dessutom ganska tunga, speciellt om de är fyllda till bredden med mat. Det kan vara värt att tänka på om du vill ge bort en panna i gåva eller om du själv inte klarar av att lyfta tungt.

Detta kan du woka

När du wokar steker du på väldigt hög värme, det är därför tillagningstiden blir så kort. Du kan woka i princip vad som helst men det vanligaste är kött, kyckling och grönsaker. Innan du slänger ner allt i pannan bör du skära det i små bitar, annars finns det risk att maten inte blir genomstekt.

Så gör du när du ska woka

Börja med att hacka allt som ska ner i wokpannan. När du börjar steka kommer du inte att ha tid att stå och skära samtidigt. Häll i en olja som tål höga temperaturer, rapsolja eller solrosolja är bra alternativ. Lägg inte i maten förrän oljan och pannan är riktigt varm. Oljan får gärna ha börjat ryka innan du lägger i maten. Ha lite vatten redo vid sidan av för att kunna ändra temperaturen. Sedan är det bara att börja steka den mat som du ska laga. Om du ska steka kött eller kyckling bör det slängas i före grönsakerna.

Att woka med lock

De flesta tycker att det är en smaksak att använda lock eller inte. Om du lagar mycket kinesiskt kan det dock vara en fördel att lägga på ett lock. Många säger att maten blir godare med lock och att den även blir färdig snabbare. Dock går det minst lika bra att använda wokpannan utan ett lock.